إلا أنها جاءتنا مع الغزو الثقافي الغربي الذي يجتاحنا ،و أصبحنا أسيرين له ،بكل مافيه من أخطار ومفاسد .في الوقت الذي تتعالى الصيحات في الغرب لتنبه وتحذر من مخاطر هذه الوجبات السريعة إلا أننا مع الأسف الشديد لازلنا بعيدين عن إدراك المخاطر الصحية الكبيرة التي تكمن في مثل هذا النوع من الطعام ، وسوف نحاول في هذه العجالة أن نتطرق لأهم المخاطر التي تحملها الوجبات السريعة .
مذاق لذيذ دون قيمة غذائية :
تمثل الوجبات السريعة نوعا من الأغذية ذات الطعم اللذيذ لكن الغنية بالسعرات الحرارية و الفقيرة بالمواد الغذائية الضرورية للجسم من بروتين ومعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنزيوم وفيتامينات وعلى رأسها الفيتامين (ج) والفيتامين(أ) ومجموعة الفيتامينات (ب) إضافة إلى قلة محتواها من الألياف الغذائية والتي توجد عادة في الخضروات ،والتي لها دور هام في تنظيم عمل الجهاز الهضمي وفي الإقلال من معدل امتصاص الكولسترول والمواد السكرية من الأمعاء وبالتالي في الوقاية من أمراض القلب الضغط وتصلب الشرايين والبدانة .
– يعمد مصنعو الوجبات السريعة إلى الإكثار من التوابل والملح:
في تحضيرهم لهذه الوجبات بغرض تحسين مذاقها وإعطائها نكهة لذيذة تغطي على فقر محتواها الغذائي من ناحية ،ومن ناحية أخرى فإن هذه التوابل تنبه النهايات العصبية الحسية الموجودة في مخاطية الفم، ومع الزمن فإن هذه التنبيهات المستمرة تؤدي إلى إدمان طعم هذه التوابل والنكهات وتؤدي إلى اعتياد تناول هذا النوع من الأطعمة .
– غالبا تحتوي الوجبات السريعة على أنواع من الأطعمة المقلية:
مثل البطاطا والهمبورغر ،ومن الملاحظ أن مصنعي هذه الأطعمة يعمدون إلى استعمال زيوت القلي لمرات عديدة بدافع التوفير مما يسبب أضرارا صحية خطيرة تنجم عن استخدام الزيت في القلي لمرات كثيرة .
– تشير الأبحاث الطبية إلى مخاطر الوجبات السريعة على صحة الأطفال:
من حيث أنها سبب رئيس من أسباب البدانة وتؤثر على تطور الجملة العصبية والدماغ عندهم ،ويترافق زيادة معدل استهلاكها مع زيادة معدلات الاكتئاب وتصاعد العنف لدى الشباب والمراهقين وزيادة السلوك الزوغاني المترافق بفرط النشاط الحركي .
– وأخيرا فإن زيادة تناول هذه الأطعمة الغنية بالمواد الدسمة ليست فقط سببا لزيادة معدل الإصابة بالبدانة والأمراض المرتبطة بها وإنما أيضا وجد أنها تزيد في إصابة البالغين بمرض تلف اللطخة الصفراء (الماكيولا )في العين والذي يعد السبب الأول لفقد البصر لدي الكهول بعد تخطيهم سن الخمسين .
